DJ 탄 : 발효 왕자, 콩이없는 커피 및 정부 식품 과학자 -E460

DJ Tan , CTO 및 COFONDER의 PREFEAR 및 JEREMY AU는 세 가지 주요 주제에 대해 이야기했습니다.

1. 정부 식품 과학자 : DJ는 UCL에서 과학과 화학 연구에 대한 초기의 매력을 이야기하여 싱가포르의 Astar Government Lab의 식품 과학에 중점을 두었습니다. 그는 자신의 학업 및 실험실 경험이 어떻게 인간이 먹고 마시고, 엄격한 과학적 방법을 혁신적인 요리 관행과 합병하기로 결정한 결정을 형성했는지 공유했습니다. 그는 새로운 식품이 직면 한 문제, 특히 맛에 대한 비용 패리티와 소비자 수용을 달성하는 데 어려움을 겪었습니다.