"두 가지 길이 있죠. 전통적인 방법은 대기업에 가서 그들의 도움을 받아 자금을 조달하고, 규모의 경제를 달성할 수 있는 대규모 공장을 짓는 겁니다. 아니면 스스로 모든 걸 해내는 거죠. 스스로 하려고 할 때, 궁지에 몰리면 사료 공장의 역할을 대신하는 것처럼 창의적인 아이디어가 떠오르곤 합니다. 적어도 당분간은요. 그렇게 하면 시장에 더 빨리 진출할 수 있으니까요. 저희에게 가장 중요한 건 시장 진출이었습니다. 저희는 첨단 기술 기업이라서 초기에 수익을 창출해야 했습니다. 저희 기술에는 아직 개발해야 할 부분이 많지만, 새로운 고객층과 기존 고객의 재구매를 통해 연구실에서는 절대 알 수 없는 것들을 배우고 있습니다. 경영대학원에서 배우는 '최소 기능 제품(MVP)'으로 시장에 진출하고, 효율성을 유지하고, 반복적으로 개선하는 위험을 감수하는 사람이 많지 않습니다. 하지만 바이오 기술 분야, 특히 새로운 단백질 분야에서는 그렇게 하기가 정말 어렵습니다. 하지만 저는 가능하다고 생각하고, 더 많은 창업자들이 시도해 봐야 한다고 생각합니다." - 펠릭스 콜린스, 풀 서클 바이오테크 설립자 - 펠릭스 콜린스
"코로나19 팬데믹 기간 동안 9개월 동안 콘도에 혼자 남겨졌는데, 아는 사람도 없고 언어도 제대로 못해서 컴퓨터와 단둘이 있었어요. 그 시간을 활용해서 검은병정파리처럼 곰팡이, 박테리아 등 다양한 생물을 시스템에 도입하는 방법을 구상했죠. 이론상으로는 완벽한 생태계였고, 타당성이 있다고 생각했어요. 그래서 소액의 자금을 모아 시험해 봤는데, 첫 해에 투입량 100kg당 단백질 3kg을 생산하던 것에서 20kg을 생산하는 것으로 늘어났어요. 이 결과로 효율성을 높이는 것만으로도 새로운 단백질을 저렴하게 생산할 수 있다는 것을 확실히 알게 됐죠." - 펠릭스 콜린스, 풀 서클 바이오 테크 설립자
"제가 생각하는 농업 기술은 마치 엄청나게 저렴한 테슬라나 전기차와 같습니다. 전기차를 사는 데 드는 비용과 그로 인한 탄소 배출량 감소 효과를 생각해 보세요. 농업 기술은 전기차 한 대가 미치는 영향을 1,000분의 1의 비용으로 만들어낼 잠재력을 가지고 있습니다. 특히 동남아시아는 이 기술을 구현하는 데 있어 유럽이나 미국보다 우위에 있다고 생각합니다. 그렇기 때문에 동남아시아가 차세대 식품 산업 혁명의 중심지가 될 것이라고 확신합니다." - 펠릭스 콜린스, 풀 서클 바이오 테크 설립자
이번 에피소드에서 제레미 아우는 2천만 마리의 검은병정파리 사육, 음식물 쓰레기 문제에 대한 통찰력, 그리고 저탄소 미래에 대해 이야기합니다.
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